荐 语

　　每一个正在减重的人都或多或少存在饮食困境，你也许会挣扎，会放弃自己喜欢的食物，会精心控制自己每一餐摄入的热量，当不小心或者没忍住摄入过多的热量时你也许会感到焦虑。通过意志力减重是困难的。《学会吃饭》一书提供了另外一种与食物相处的方式，作者通过理论依据和众多临床实践提出“正念饮食”的理念，改善你与食物的关系，学会更好地享受美食。

　　▶培养正念饮食习惯

　　▶建立新的饮食平衡

　　▶更好地享受饮食带来的愉悦

　　作者简介

　　[美]珍·克里斯特勒

　　正念饮食觉知训练创始人

　　美国印第安纳州立大学心理系荣誉教授、耶鲁大学博士。

　　[美]艾莉莎·鲍曼

　　畅销书作家

　　“快乐生活计划”创办人。

　　为什么说有的人不会吃饭？第一件事就是你要知道，我们很多人吃饭的时候，味蕾根本就没有打开。有多少人是盲目地吃饭？比如今天中午，我跟他们一边说话一边吃饭，吃到现在能想起哪个菜或者哪个菜的味道？没有。吃饭好像就是一个仪式，不停地往嘴里塞东西，看到一个东西就塞。所以你的味蕾没有体会过那个饭菜的美感。就好像孔夫子说的“鲜能知味者”，孔夫子就是说，这么多的人吃饭，没有几个人会吃的，这是第一件事。

　　第二个，就是我们的胃部反应滞后。你们有没有试过就吃完饭以后突然觉得吃胀了，或者吃多了，今天又吃顶了，今天不应该吃面条……你的胃其实早就知道它饱了，但是你没有感觉到，所以直到吃完了以后，你才能够觉得太饱了。这样浪费了多少食物，浪费了多少美好的感觉？

　　总结一下，你会发现，我们过去有没有很多人是生活在这样的状态当中的：白天节食，晚上过量。为什么白天节食，晚上过量呢？如果你学过意志力的简单理论你就会知道，人只有在白天精力旺盛的时候意志力比较强。所以你白天忍得住，今天中午只吃沙拉，或者午饭不吃了都行，你有意志力。到了深夜，你的意志力耗光了，意志力像力气一样耗光了，所以深夜突然冲去叫外卖，叫火锅回家吃。

　　所以这本书就告诉我们要学会吃饭，它是一门课程，它就是教大家怎样好好吃饭的。它用的概念就是你要在正念当中去饮食。大家听过我们讲正念的很多书，那什么是正念的饮食？核心就是你要能够学会跟你的食物做朋友，向你吃东西时候的喜悦说“是”。

　　正念饮食的四个核心元素，第一个就是学会静坐。因为学会静坐，可以让我们提高感知力，最重要是打开你的感知力。当你没有感知，往嘴里不断塞东西的时候，你是不可能学会或好好品尝那个东西的，所以“学会简单地静坐”，然后“了解你自己意志的力量”，“拥抱而非对抗食物”——你要拥抱食物，而不是对抗食物，食物是美好的，是带有感情的——然后“感受科学调节的影响”。