本报讯 （融媒体中心记者李 敏 通讯员李晓红） 为规范火锅行业经营秩序，保障餐饮服务食品安全和群众身体健康，近日，县市场监管局对全县38家火锅经营者进行了集中警示约谈。

　　约谈中，县市场监管局组织学习了餐饮服务食品安全操作管理规范，要求各经营主体严把环境卫生、从业人员健康、原辅料购进、食品储存、餐具消毒等关口，坚决杜绝在经营中非法添加非食用物质、使用掺杂掺假食材等违法行为；严格按照《中华人民共和国反食品浪费法》相关要求，在日常经营过程中采取相关措施防止食品浪费；严格按照物价管理规定，规范消费价格；严格按照《重庆市餐厨垃圾管理办法》处理餐厨垃圾，不使用“地沟油”“回收油”。火锅经营单位签署了《拒绝“地沟油”守法诚信经营承诺书》。

　　县市场监管局相关负责人表示，将以此次集中约谈为契机，加强火锅行业管理，促进行业良性发展，下一步，将持续加大监督抽检和检查力度，严厉查处餐饮服务单位购买、使用不合格食用油行为，对涉嫌犯罪的，将及时移送司法机关处理。